李春志 郑运荣 曹翰香.金相试剂手册[M].北京:冶金工业出版社,1973..柯瓦连科 B C,李春志. 金相试剂手册[M].北京:冶金工业出版社 1973.柯瓦连科BC.金相试剂手册[M].北京:冶金工业出版社,1973..B.C.柯瓦连科著,李春志译.金相试剂手册[M].北京:...

　　研究利用超声波提取仙人掌中总黄酮的最佳工艺条件。实验考察超声功率、超声提取时间、料液比及提取剂浓度4个单因素对总黄酮提取率的影响,并在单因素的基础上进行正...

　　研究不同温度(4,25℃)对8种片状奶酪的硬度,粘着性,弹性,凝聚性,胶粘性,咀嚼性和回复性等7个功能特性的影响.结果显示,温度从4℃上升到25℃时,硬度,胶粘性,咀嚼性和...

　　【Objective】 The influence of microstructure during 12 months ripening on the textural and functional characteristics of cheddar cheeses was investigat...

　　甜玉米又称水果玉米,营养价值丰富,风味独特。但常温下一般只能存放2-3天。本文以甜玉米(Zea mays L Saccharata Sturt)为试材,研究冰温条件下甜玉米的贮藏效果,试图...

　　采用微滤和超滤结合制备乳清蛋白浓缩物80(Wheyp rotein concentrate,WPC80),所制得的WPC80中α-乳白蛋白质量分数占总蛋白的64.37%。本研究采用0.2μm的聚偏氟乙烯...

　　本文研究了单晶成分的K;5合金与以此为基础分别添加碳,硼,給的合金中的MC,MB,γ+γ′共晶,NiHf四种初生相的凝固顺序,确定了这四种合金在固-液范围内不同温度下的 固-液比例,探讨了碳,硼,给对凝固过程的作用.研究结果表明:硼,給使合金在凝固过程中形成MB,...

　　本发明公开了一种涂抹干酪模拟物及其制备方法.包括以下重量百分比的原料:植物脂肪15%～28%,稳定剂0.2%～1.3%,乳化剂0.2%～1%,植物蛋白粉5%～18%,变性淀粉3%～10%和水45%～65%.本乐投电竞平台涂抹干酪模拟物完全采用非乳来源的配料为原料,大部分原料由植物性配料组成...

　　研究利用超声波提取仙人掌中总黄酮的最佳工艺条件.实验考察超声功率、超声提取时间、料液比及提取剂浓度4个单因素对总黄酮提取率的影响,并在单因素的基础上进行正...

　　集成海量学术资源，融合人工智能、深度学习、大数据分析等技术，为科研工作者提供全面快捷的学术服务。在这里我们保持学习的态度，不忘初心，砥砺前行。